なぜ、パストディオの
　生パスタは他と違うのか？

麺職人も驚いた！

★美味しさの秘密とは★








太麺でモチモチは、当たり前！
当店は、細麺でモチモチ！ 希少です

パストディオの自家製生麺は、
スパゲティ(細麺)、リガトーニ(ショートパスタ)、
タリアテッレ(平麺)、リングイネ（中細麺） 

特にもちもち感を味わうなら・・・・
手打ち風タイプの｢タリアテッレ ｣がおすすめ！
【他店との違い】
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ご希望により麺の種類お選び頂けます。
”本物の生パスタ”を知らない方が多いのが残念。
「弾力ある麺＝コシある麺」 ではありません。
本物生パスタ詳細こちら≫

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パストディオの生パスタは、
実は 、 他にない美味しさの秘密があります。

まず、知っていました？  

イタリア法律で基準を設けており、クリアしたものだけが 「パスタ」と呼べる。もちろん当店は、その基準をクリアし、 本場イタリアンの手作りで美味しい絶品生パスタを提供しています。

生パスタは、気温、湿度に影響をうけるのでその日のコンディションにより配合を変えています。手間を惜しまず、納得のいくまで、おすすめが出来るまで、美味しいものが出来るまで、製造しています。

当店では,テフロンダイスを使用する事で，麺の表面がツルツルで舌触りのとても良い生麺に仕上がります。また、ソースとのからみが最高に良いです。

美味しさの秘密 は、
それだけでは、ありません。

安全品質、安心素材にこだわり、遺伝子組換えをしていない良質な デュラムセモリナ粉を使用しています。
＊デュラムセモリナ粉は、数えきれない品種の中から厳選したものを使用。


極めつけに、ミネラルたっぷりの厳選した塩、一番相性の良いと選びに選んだ「軟水」を使用することで、もっとも、こしのある絶品生麺が仕上りました。（イタリアンの多くは、硬水を使用）
＊普通、麺を茹でる際、塩を入れますが、パストディオでは、入れません。なぜなら、製麺する際に、独自の手法で、練りこんでいます。そのことにより、生麺がより一層、引き締まる事と、余計な塩分を抑えられます。


【生パスタ麺の奥義】
３つの配合の黄金比、それぞれの品質と相性、組合せで生パスタの価値が決まります。
①良質なデュラム・セモリナ粉
②ナチュラルな天然塩
③ミネラルたっぷりの水


デュラム・セモリナ粉、天然塩、ミネラル水を良く混ぜる事で、グルテン（粘り気）が出ます。
その後、１日熟成させます。

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熟成後、製麺します。

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製麺した生パスタは、更に熟成します。
その後、一番   ,おすすめな状態で提供, 出来るよう徹底して管理をしています。

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パストディオの生麺は、卵黄を使わず 、 良質なデュラム・セモリナ粉なので、安心、安全な、こだわりの手作り。 卵黄は、主に作りやすくしている事なのです。卵黄を使用していない当店の麺は、セモリナ粉の風味、もちもちした食感ともに、たまらない絶品の仕上がりになります。手間が掛かりますが、納得のいく、おすすめ出来る逸品になるよう努めてます。美味しいにこだわります。

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 アンケート結果、89.2％が美味しいと評価

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あのプランタン銀座に出店！



多数のテレビで紹介されました！ （一部紹介）



多数の有名人からも大評判、御用達

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本格イタリアン・生パスタの店
「赤坂パストディオ」の紹介
本格イタリアンっと言ってもカジュアルで、リーズナブルな店。グルメな東京･赤坂のランチ＆ディナーも手軽に,気軽に,本格イタリアン.スパゲッティをさくっと食事が出来ます。 店内は、落ち着ける空間で、お一人様、ご家族様、カップル、あらゆるお客様にご対応致します。

ランチ、ディナーともに、
お１人様でもお気軽にどうぞ！  

 
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お子様にもカルボナーラが大人気です♪
大好きイタリアン♪

イタリアン・生スパゲッティをもっと気軽に楽しみましょう♪

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●グルメコンクール金賞受賞をした「こだわりのシェフ」
こちらから

●パスタの神様について
こちらから

●パストディオ・コンセプトについて
こちらから


生パスタメインメニュー へ

 

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絶品イタリアン特集
　　   　 で紹介されました

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その他[TV]でも紹介されました 　　　
　　　　★ メディア詳細は、こちら≫

 ランキング番組
  本当に安くてうまい店特集！

 クイズ番組
  大好評につき、5回出演！ 　

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　　生モンスターはこちら≫

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　　　　　通信販売はこちらへ ≫

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       パスタじゃない！
　　生パスタ です！
    食べたら,違いがわかります

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      多数の有名人も
　　 絶賛した生パスタ

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話題独占の店！
 麺職人も驚いた！ 劇的！
 自家製 生パスタ

★グルメコンクール金賞

★パスタの神様 から伝承 ！

★89.2％ のお客様が
　美味しい と言った生パスタ！

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太麺でモチモチは、当たり前！
当店は、細麺でモチモチ ！
希少価値あり ！

カルシウム、鉄分が白米の
約３倍！栄養バランスがとれた
生パスタ！

黄金比で最高の生麺を実現

ソースは「野菜,肉,魚,等」をじっくり
煮込んで出た「自然な出汁」

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実は 他にない美味しさの秘密
があります。秘密はこちら

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日本で一番！
手間をかけた カルボナーラ

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ご要望、お申し付けください

何でも、遠慮せず、
お気軽にどうぞ、対応します
例えば・・・・・　
・ソースを薄くしてほしい
・チーズ入れないでほしい
・コショウ入れないでほしい
・辛くしないでほしい
・サラダには、何もかけないで
・お水をいっぱいほしい
・早く料理を出してほしい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　など　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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ランチ、ディナーともに
お１人様でも気軽どうぞ♪

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●某デザイナー監修！ 
   「自然(樹)」をイメージした店内

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◆赤坂パストディオ ◆

〒107-0052
東京都港区赤坂2-14-28-Ｂ１
03-3584-2505

【営業時間】
●11:30～23:30 　
●土,祭日(翌日休み)
　22 ：30 ｸﾛｰｽﾞ
●日,祭日
　21：30ｸﾛｰｽﾞ
（生麺、無くなり次第、閉店 ）
●ＬＯ 閉店30 分前
● ランチタイム
　11:30 ～17:00 （毎日）
　14 時～通常メニューも
　ご注文可能です。

●地図は、こちら

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アドレスに「空メール」を送る。
pastodio@mamail.jp
　

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通信販売

生パスタメインメニュー

東京・赤坂サカスTBSで本格イタリアンの生スパゲッティ店